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枣都产品
河南省人民政府门户网站 www.henan.gov.cn   2010年08月10日   来源: 省供销社
 
   “霜天赤枣收几斛,剥食可当江南粳”。红枣为百果之王,鲜枣被称为“维生素C之王”,干枣则有“铁杆庄稼木本粮”之誉。新郑红枣是红枣中的优良品种。    新郑位于郑州南41公里,是中国枣树发源地之一,国家林业局命名的“中国红枣之乡”。新郑红枣栽培历史悠久,品质优良,驰名中外。在新郑裴李岗文化遗址中发现的碳化枣核,表明新郑枣的栽培历史在8000年左右。 目前新郑栽培的红枣中,原产于当地的品种24个,野生品种2个。新郑红枣主要栽种品种为灰枣(大枣)和鸡心枣,约占栽培总量的90%。新郑红枣主要的品质特点是:皮薄肉厚核小,含糖量高,果肉梨核,有弹性,并有芳香味,营养丰富。北魏《齐民要术》记载“……反斧驳椎椎,名曰‘嫁枣’,不椎,则花而不实,斫之则子萎而落”。“嫁枣”即砑枣树的方法,是新郑红枣枣独特的传统管理技术。新郑红枣的主要原产地包括新郑的孟庄、薛店、郭店、龙王、八千、和庄、新村、龙湖等八个乡镇以及与之毗邻的中牟、郑州管城区的部分乡镇,栽培面积30万亩。新郑红枣现已被引种到河南西华和新疆、湖南、湖北等十几个省、自治区、直辖市。1、新郑灰枣。又名新郑大枣,约320万株,占新郑枣树总量的80%。该品种树势健壮,树姿开张,耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱、抗风沙、结果早、产量高、寿命长。 果型圆形和侧卵型,单鲜果重11.9克,果皮橙红色有光泽,果肉厚、绿白色、汁中多,质脆味甜,可食率97.3%,出干率50%左右。干枣果肉占果重的92%,每百克含糖量61克,果肉致密,有弹性,受压后能复原,耐贮运。“离核”,是新郑大枣的特有品质:抓一把干枣在耳边摇动,可听见哗哗的响声。2、新郑鸡心枣。又名新郑小枣,约60万株,占新郑枣树总量的15%左右。该树种树势直立,树株圆锥形,发枝能力强、适应能力强,高产稳定。“河阴石榴砀山梨,新郑小枣甜似蜜”。新郑鸡心枣果型有鸡心形、长圆形、倒卵形,果顶微凹,果个小,单鲜果重4.5克。果皮薄,深红色有光泽,果肉中厚,汁中多,质地致密,味很甜,适宜制干,制干率49.9%。干枣果肉占果重的90.8%,每百克含糖量60克。肉质紧实不易返潮,耐贮运。
 
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